很多酒品喜好者和珍藏家開端選擇在家中建造公家酒窖，爲(wèi)了降低本錢，大多采用空諧和加濕器來調(diào)理酒窖內(nèi)的溫濕度，但是專業(yè)的酒窖并不是裝置一個空調(diào)，放個加濕器就能建造好的。由于空調(diào)無法讓室內(nèi)溫度堅(jiān)持恒定，加濕器也無法滿足75%濕度的要求。以葡萄酒爲(wèi)例，葡萄酒相當(dāng)怕的就是忽高忽低的溫度變化，假如在濕度缺乏的環(huán)境下臨時保管，軟木塞很容易枯燥萎縮，從而招致酒發(fā)生氧化和漏液的景象。

一個真正專業(yè)的酒窖關(guān)于珍藏者來說是十分復(fù)雜的事，會擔(dān)憂本人每一個小的失誤，都會影響到那些珍品，有的時分即便耗盡本人的心力也很難到達(dá)相當(dāng)佳形態(tài)。其實(shí)只需控制好酒窖內(nèi)的濕度和溫度，建造一個專業(yè)酒窖并責(zé)難事。酒窖通風(fēng)換氣的目的在于堅(jiān)持酒窖中良好的空氣環(huán)境。酒精揮發(fā)過多而空氣不流利，則會構(gòu)成易燃?xì)怏w聚集，這是比擬風(fēng)險的。良好的空氣環(huán)境還有利于室內(nèi)人員的呼吸，以及堅(jiān)持酒窖的枯燥度；此外不少酒品呼吸激烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶內(nèi)，以致被酒液吸收。尤其要提請留意，根絕諸如洗濯劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等分發(fā)激烈氣息的物品進(jìn)入酒窖。

55%~75%左右的濕度對酒的貯存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐朽，太干則容易讓軟木塞變乾得到彈性，無法緊封瓶日。濕度的準(zhǔn)確控制是酒窖建造進(jìn)程中需留意的一個成績。酒品對溫度的要求異樣也是十分苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，相當(dāng)高不要超越24℃，否則名貴葡萄酒的作風(fēng)將會遭到毀壞。不過相當(dāng)重要的是溫度須恒長波動，由于溫度變化所形成的不只僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒減速氧化，相當(dāng)次要是溫度的漸變會招致酒在陳年進(jìn)程中發(fā)生不需求的物質(zhì)，招致風(fēng)味變異甚至引發(fā)酒的蛻變。所以只需能堅(jiān)持恒溫5℃到20℃都可承受，不過太冷的酒窖會使酒生長遲緩，須等更久的工夫，太熱則又成熟太快，較不豐厚細(xì)致。因而在恒溫的控制上，是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。

專業(yè)的恒溫恒濕酒窖，會依據(jù)葡萄酒實(shí)踐貯藏條件，設(shè)計并裝置酒窖酒房恒溫恒濕零碎，準(zhǔn)確到達(dá)恒溫,恒濕,通風(fēng),避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更持久。酒窖恒溫零碎的設(shè)計所需的不可或缺設(shè)備就是恒溫恒濕機(jī)了，功率不同價錢不同，詳細(xì)可找專業(yè)公司設(shè)計、報價，以上可以看出，酒窖的設(shè)計并不是一件容易的事情。酒窖不一定要設(shè)在地下，但是地下可以提供酒品儲存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的劣勢。若設(shè)在空中上，則酒窖需采取一定的維護(hù)措施，以使酒品儲存失掉保證。

來源：機(jī)房精密空調(diào) http://preweds.com/

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